Les cartes - Au Pied de Cochon

ENTREES

salade de chèvre chaud

vinaigrette à l'huile de noix

entrée 14.50

plat 29.00

planchette de charcuterie

pain grillé, beurre et pickles

19.00

VELOUTÉ DE petits pois au cerfeuil

12.00

ESCARGOTS DU MONT D’OR*

de chez M. Fivaz à Vallorbe

6 pièces 16.50

12 pièces 33.00

salade printanière aux pointes d'asperges vertes

et copeaux de parmesan

14.00

Oeuf bio "benedict"

façon Pied de Cochon

16.00

les 2 os moelle transversal à la fleur de sel

pain toasté

16.00

LES SPÉCIALITÉS

le fameux PIED DE COCHON CROUSTILLANT

sauce au vinaigre balsamique, pommes purée et pointes d'asperges

38.00

LA CÔTE DU CHÂTEAU DE JUSSY

côte de porc GRTA, cuite à basse température, pommes parmentier

36.00

RIBS À LA TEXANE

ribs marinés au miel et sauce BBQ

26.00

BURGER PIED DE COCH’

épaule de porc fondante aux épices BBQ, jalapeños, cheddar

29.00

petite CHOUCROUTE

lard fumé, longeole IGP, saucisse de Vienne

25.50

LES PLATS PRINCIPAUX

ENTRECÔTE, BEURRE COLBERT

pommes frites maison, légumes du moment

36.00

POULET DES LANDES rôti

tartare de tomates au thym frais et vinaigre de Cabernet Sauvignon, pommes parmentier

31.00

tartare de bœuf au couteau

pommes frites maison et pain grillé

35.00

le fish and chips "London style"

aiglefin frit, frites et purée de petits pois maison

29.00

ris de veau aux morilles

asperges et pommes nature

39.00

LES VINS

CRUS AU VERRE

RETROUVEZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS DISPONIBLES AU VERRE

VINS BLANC

CHASSELAS DE DARDAGNY

Les Hutins

10 cl 5.30

CHARDONNAY DE DARDAGNY

Bout du Monde, Clos des Pins, Marc Ramu

10 cl 5.90

PINOT BLANC

Domaine Sophie Dugerdil

10 cl 6.90

PINOT GRIS

Les Faunes, Mistral Monnier

10 cl 5.90

SCHEUREBE

Les Faunes, Mistral Monnier

10 cl 5.90

ALIGOTÉ DE GENÈVE

B. Rochaix

10 cl 5.70

SANCERRE

Jeannot Robinet & Fils

10 cl 7.50

VINS ROSÉS

rosé du terroir genevois

10 cl 6.30

VINS ROUGES

GAMAY DE DARDAGNY

La Méridienne, Domaine de la Planta

10 cl 4.90

PINOT NOIR DE DARDAGNY

Domaine de la Planta

10 cl 5.90

GAMARET COEUR DE CLEMENCE

Cave de Genève

10 cl 6.90

SYRAH CUVÉE VICTORIA 1ER CRU

Elevée en fût de chêne, C. Sossauer

10 cl 9.20

clémence merlot

Cave de Genève

10 cl 8.80

BORDEAUX

Château Greysac , cru bourgeois

10 cl 7.90

VINS DE GENEVE

DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS ROUGES ET BLANCS DE GENÈVE

VINS BLANCS

CHASSELAS DE DARDAGNY

Les Hutins

75 cl 36.00

CHARDONNAY BOUT DU MONDE

Ramu

75 cl 42.00

ALIGOTÉ DE GENÈVE

B. Rochaix

75 cl 39.00

PINOT BLANC

Domaine Sophie Dugerdil

75 cl 49.00

PINOT GRIS

Les Faunes, Mistral Monnier

75 cl 41.00

SCHEUREBE

Les Faunes, Mistral Monnier

75 cl 40.00

VINS ROSÉS

rosé du terroir genevois

70 cl 42.00

VINS ROUGES

GAMAY DE DARDAGNY

La Méridienne

70 cl 38.00

PINOT NOIR DE DARDAGNY

Domaine de la Planta

70 cl 40.00

CŒUR DE CLÉMENCE GAMARET

AOC, Cave de Genève

70 cl 46.00

CLÉMENCE MERLOT

AOC, Cave de Genève

70 cl 57.00

SYRAH CUVÉE VICTORIA 1ER CRU

élevée en fût de chêne, C. Sossauer

70 cl 62.00

AMPRÔ

assemblage de Garanoir et Gamaret, Peissy, Domaine 3 Etoiles

70 cl 67.00

PONT DES SOUPIRS

R. Burgdorfer

70 cl 69.00

CHAMPAGNES

KIR VIN BLANC

10 cl 5.60

polaris BRUT

Méthode Traditionnelle, AOC 1er cru

10 cl 14.00

polaris BRUT

Méthode Traditionnelle, AOC 1er cru Dardagny

70 cl 75.00

GOSSET BRUT EXCELLENCE

75 cl 95.00

VINS FRANCAIS

DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE LARGE SÉLECTION DE VINS FRANÇAIS

VINS BLANC

SANCERRE

Jeannot Robinet & Fils

75 cl 51.00

VINS ROUGES

BOURGOGNE

MARSANNAY ‘’LES ÉCHÉZOTS’’

Domaine Bart, Marsannay-la-Côte
Côte de Nuits 2019

75 cl 97.00

CÔTES DU RHÔNE / LANGUEDOC

ST JOSEPH

Offerus 2020, Jean Louis Chave

75 cl 78.00

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Domaine Grand Veneur, Jaume, 2020

75 cl 94.00

BORDEAUX

Château haut selve, graves

75 cl 55.00

château sociando-mallet

Haut Médoc 2015

75 cl 137.00

LES DESSERTS

LES DOUCEURS MAISON

CAFÉ GOURMAND

12.00

FONDANT AU CHOCOLAT COULANT, GLACE VANILLE

15.00

Tarte fine aux pommes

glace caramel au beurre salé

15.50

panacotta aux fraises et basilic

12.00

CRÈME BRULÉE À LA VANILLE BOURBON

12.00

la crème de gruyères

meringue, glace fraise et vanille

15.00

LE VIEUX GRUYÈRE DE 24 MOIS

affiné au Jaunpass

15.00

LES DESSERTS GLACÉS

LES COUPES GLACÉES*

CAFÉ GLACÉ

glace café, café, chantilly

13.00

COUPE VIEILLE VILLE

sorbet chocolat, glace vanille et fraise, chantilly et meringue

13.00

COUPE DANEMARK

glace vanille, sauce chocolat et chantilly

13.00

LES GLACES* & SORBETS*

LA BOULE

vanille, fraise, café, caramel beurre salé, chocolat, poire, citron, abricot

4.00

CRÈME CHANTILLY

La portion 2.00

CRÈME DE LA GRUYÈRE

La portion 4.00

SAUCE CHOCOLAT MAISON

La portion 2.50

LES SORBETS ARROSÉS*

CITRON & VODKA

14.00

CITRON & LIMONCELLO

14.00

POIRE & WILLIAMINE

14.00

VANILLE & WHISKY

ABRICOT & ABRICOT

14.00

LES MILKSHAKES*

PARFUMS DIVERS

8.00

L’ASTÉRISQUE (*) SIGNIFIE QUE LE PLAT NE RÉPOND PAS AUX EXIGENCES DU LABEL FAIT MAISON.

Take Away

ENTREES

tomates noires de crimée et mozzarella di bufala au basilic,

25.00

planchette de charcuterie à partager

beurre et pickles

26.00

salade fraîcheur à l'avocat et gambas snackées au sésame

32.00

salade de cervelas grillé, malakoff maison et radis rouge

vinaigrette au Cabernet Sauvignon

25.00

la classique salade césar

poulet, croûtons, parmesan et chips de bacon grillé

26.00

ceviche de saumon, avocat et kumquats

servi avec une garniture au choix

30.00

LES INCONTOURNABLES

BURGER PIED DE COCH’

épaule de porc fondante aux épices bbq, jalapeños, cheddar

29.00

tartare de boeuf au couteau

Pommes frites et pain toast

29.00

RIBS À LA texane

ribs marinés au miel et sauce bbq, frites

29.50

le fameux PIED DE COCHON croustillant, jus à l'estragon

ratatouille d'été et une garniture au choix

35.00

hamburger maison

bacon grillé, fromage et une garniture au choix

24.00

poulet jaune des landes cuit à basse température

jus court à la tomate séchée, ratatouille et une garniture au choix

26.00

filet de perches meunière

pommes frites et une garniture au choix

37.00

LES DESSERTS

FONDANT AU CHOCOLAT COULANT

crème anglaise

15.00

bavarois aux fruits rouges

11.00

la crème de gruyères

MERINGUE, glace fraise et vanille

16.00

coupe de fraises et crème de la gruyère

14.00

CRÈME BRULÉE

à la vanille bourbon

16.00

VIEUX GRUYÈRE DE 24 MOIS

affiné au Jaunpass

14.00

LES BOISSONS

CHASSELAS DE DARDAGNY

Les Hutins

35.00

CHARDONNAY BOUT DU MONDE

Marc Ramu

38.00

ALIGOTÉ DE GENÈVE

Bernard Rochaix

38.00

PINOT NOIR DE DARDAGNY

Domaine de La Planta

39.00

SYRAH CUVÉE VICTORIA

1er Cru

60.00

rosé du terroir genevois

40.00

BIÈRES DE MEINIER

7.80

BOISSONS SANS ALCOOL

6.00

Plats du jour

Lundi

émincé de boeuf strogonoff

tagliatelles, courgettes sautées

21.00

Mardi

médaillons de porc à l'ail des ours

risotto printanier

21.00

Mercredi

burger de poulet aux épices cajun

pommes frites

21.00

Jeudi

steak de gigot d'agneau au romarin

gratin de pommes de terre, haricots

21.00

Vendredi

pavé de saumon cuit à l'unitaléral, beurre blanc aux herbes

riz basmati, papillote de légumes provençaux

21.00

Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et SlowFood CH.