Roasted snails

in a herb and garlic butter

Home-made duck liver terrine with orange marmelade

Swiss air-dried meat

Lentils and Genevan sausage salade

grain mustard vinaigrette

Lyonnaise style onion soup

Poached egg with, button mushroom, baby onions

red wine sauce and crispy bacon

Home marinated salmon

"gravlax" sauce and toast

Smoked salmon and avocado

Balsamic dressing

Prawns with roasted sesame seeds

summer vegetables

Roast bone marrow

Seasonal salad

with fresh fruit and cabernet sauvignon dressing

Whole braised pig's trotter severed with Madera sauce

Crispy stuffed pig’s trotter,

mash potatoes flavoured with truffle

Barbeque style sticky ribs

chips and green salad

Burger of pork shoulder slow cooked for 12 hours served with melted cheddar cheese,

coleslaw salad and spicy jalapenos

small Sauerkraut

sauerkraut served with smoked bacon, Vienna and Swiss sausages

big Sauerkraut

sauerkraut served with smoked bacon, Vienna and Swiss sausages and knuckle of ham

Pig cheek braised in local beer

mashed potatoes and chicory

Braised pig hock

Lentils and herbes salad

Free range chicken leg, cream of mushroom sauce

gratin and savoy cabbage

Tagliatelle with mushrooms and creamy salmon sauce

Pan fried fillet of char, caper and lemon butter

Steamed potatoes and spinach

Filet of beef cream morel sauce

potato gratin and vegetables

CHASSELAS DE DARDAGNY

Les Hutins

CHARDONNAY DE DARDAGNY

Bout du Monde, Clos des Pins, Marc Ramu

PINOT BLANC

Domaine Sophie Dugerdil

PINOT GRIS

Les Faunes, Mistral Monnier

SCHEUREBE

Les Faunes, Mistral Monnier

ALIGOTÉ DE GENÈVE

B. Rochaix

SANCERRE

Jeannot Robinet & Fils

rosé du terroir genevois

GAMAY DE DARDAGNY

La Méridienne, Domaine de la Planta

PINOT NOIR DE DARDAGNY

Domaine de la Planta

GAMARET COEUR DE CLEMENCE

Cave de Genève

SYRAH CUVÉE VICTORIA 1ER CRU

Elevée en fût de chêne, C. Sossauer

clémence merlot

Cave de Genève

BORDEAUX

Château Greysac , cru bourgeois

CHASSELAS DE DARDAGNY

Les Hutins

CHARDONNAY BOUT DU MONDE

Ramu

ALIGOTÉ DE GENÈVE

B. Rochaix

PINOT BLANC

Domaine Sophie Dugerdil

PINOT GRIS

Les Faunes, Mistral Monnier

SCHEUREBE

Les Faunes, Mistral Monnier

rosé du terroir genevois

GAMAY DE DARDAGNY

La Méridienne

PINOT NOIR DE DARDAGNY

Domaine de la Planta

CŒUR DE CLÉMENCE GAMARET

AOC, Cave de Genève

CLÉMENCE MERLOT

AOC, Cave de Genève

SYRAH CUVÉE VICTORIA 1ER CRU

élevée en fût de chêne, C. Sossauer

AMPRÔ

assemblage de Garanoir et Gamaret, Peissy, Domaine 3 Etoiles

PONT DES SOUPIRS

R. Burgdorfer

KIR VIN BLANC

polaris BRUT

Méthode Traditionnelle, AOC 1er cru

polaris BRUT

Méthode Traditionnelle, AOC 1er cru Dardagny

GOSSET BRUT EXCELLENCE

SANCERRE

Jeannot Robinet & Fils

MARSANNAY ‘’LES ÉCHÉZOTS’’

Domaine Bart, Marsannay-la-Côte <br>Côte de Nuits 2019

ST JOSEPH

Offerus 2020, Jean Louis Chave

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Domaine Grand Veneur, Jaume, 2020

BORDEAUX

Château haut selve, graves

château sociando-mallet

Haut Médoc 2015

Your coffee choice served with a petits fours selection

Warm chocolate cake served, with vanilla ice cream

Local cheese

Apple tart served with a caramel ice cream

Vanilla creme brulee

Profiteroles and home-made chocolate sauce

Spaghetti of chestnut cream with kirsch

meringue and Chantilly cream

CAFÉ GLACÉ

coffee ice cream, coffee, whipped cream

COUPE DANEMARK

vanilla ice cream, chocolate sauce and whipped cream

LA BOULE

vanille, fraise, café, pistache, chocolat, poire, framboise, abricot

sorbets arrosés

whipped cream

CHOCOLATe sauce

cuisse de lapin à la moutarde

purée de pommes de terre et carottes glacées

blanquette de veau à l’ancienne

riz Pilaf

saucisson fumé au gamay, sauce vin rouge

lentilles vertes aux petits légumes

mijoté d’agneau au curry

semoule de couscous et panais rôti

dos de lieu noir en croûte de tapenade

riz basmati, choux romanesco

Amuse-Bouche de bienvenue

Saumon d’Ecosse fumé au bois de hêtre par la maison Lucas

Fraîcheur au pamplemousse et mousseline de wasabi

Pomme de ris de veau poêlée au beurre

Risotto de cèleri

Filet de bœuf, sauce Périgueux

Pommes Macaire et petits légumes

Douceur de la St Sylvestre

Café et mignardises

civet de chevreuil

spätzli, choux de Bruxelles

filet de canette rôti à l’orange

pommes darphin, julienne de légumes

émincé de poulet à l’estragon

riz pilaf, endives braisées

saucisse à rôtir, sauce à l’oignon

gratin de pommes de terre, côtes de bette

dos de truite de mer au beurre safrané

riz basmati, fenouil braisé